Деликатессы

Тема в разделе "Ресторанный бизнес | Форум", создана пользователем Алина Соболь, 21 июн 2019.

  1. Алина Соболь

    Алина Соболь New Member

    Регистрация:
    17 май 2019
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    1
    Пол:
    Женский
    Наша компания занимается организацией банкетов и фуршетов. Услугами пользуется московский бомонд - люди обеспеченные, у которых высокие требования к меню и качеству продуктов. Достаточно часто заказывают на такие мероприятия блюда с черной икрой, а также канапе. Нашли, где можно купить черную икру в Москве https://shop.lamaree.ru/catalog/chernaya-ikra/ Стал вопрос в каких объемах выгоднее закупать большими упаковками по 0,5-1 кг или маленькими до 200. Чтобы не было порчи из-за остатков.
     
    Последнее редактирование: 22 июн 2019
  2. Гитарист

    Гитарист New Member

    Регистрация:
    22 дек 2018
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    1
    Пол:
    Мужской
    акие вещи нужно закупать только под конкретный заказ, чтобы не оставалось его в остатке. Вы же заранее принимаете заказы на такие мероприятия. И продукты нужно закупать по факту.
     
  3. Всеволод

    Всеволод Member

    Регистрация:
    1 ноя 2017
    Сообщения:
    72
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    6
    Пол:
    Мужской
    Вы должны знать приблизительные объемы продукта, которые вам нужны. Мне кажется, нет смысла покупать маленькими объемами, т.к они стоят дороже и вы получите меньшую прибыль
     
  4. Павел Семенов

    Павел Семенов Member

    Регистрация:
    12 июн 2018
    Сообщения:
    86
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    6
    Пол:
    Мужской
    Мне кажется, чтобы не понести большие убытки в следствии порчи остатков товара, вам нужно закупать в небольших фасовках и открывать по мере необходимости.
     
  5. Lsmaly ly

    Lsmaly ly Member

    Регистрация:
    14 сен 2017
    Сообщения:
    59
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    8
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Вольный фотограф
    Это абсолютно не верный ход мыслей! В маленьких объемах закупать не всегда выгодно, потому что цена может меняться в большую сторону. Я лично на своем опыте сейчас это хочу проверить и планирую закупить морозильные бонеты triangle group для своего магазинчика в Краснодаре https://prom-katalog.ru/catalog/bonety-morozilnye/. Буду закупать большее количество свежей рыбы у поставщиков, потому что теперь ее будет в чем хранить. Может быть автору и с икрой поступить также? Закупать побольше, но чтобы не портилось хранить в специальной морозильной камере.
     
  6. Ольга Касьянова

    Ольга Касьянова Member

    Регистрация:
    27 май 2017
    Сообщения:
    220
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    я люблю себя баловать вкусными деликатесами!
     
  7. Basta

    Basta Member

    Регистрация:
    12 фев 2018
    Сообщения:
    104
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    16
    хороший вопрос, думаю, что это все вам должен просчитать человек-калькулятор и в ресторанном бизнесе это давным-давно известно, так что странно тут читать такое сообщение. я если хочу деликатеса, то спокойно заказываю из ресторана "Чайхона 1" доставку еды на дом
    https://chaihona.ru/ , выбираю что-то, чего раньше не пробовала)
     
  8. lana66

    lana66 Member

    Регистрация:
    22 ноя 2018
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    у вас кейтеринг?
     
  9. OlegSheva

    OlegSheva Member

    Регистрация:
    19 июл 2018
    Сообщения:
    235
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    18
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    строительство
    Адрес:
    Саратов, Россия
    так доставляйте им что т необычное, в стиле мяса оленя
     
    Milana90 нравится это.
  10. Milana90

    Milana90 Member

    Регистрация:
    25 май 2017
    Сообщения:
    412
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    а еще филе комара и мясо амурского тигра )
    шучу ))
    автор, удивляйте своих гостей чем-то необычным, но при этом домашним и качественным.
    попробуйте начать с нутрии - https://primemeat.ru/myaso/krolchatina/nutriya-fermerskaya/
    не заезженно и вкусно!
     
  11. kIRIev

    kIRIev Member

    Регистрация:
    3 дек 2018
    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    6
    Пол:
    Мужской
    Всем привет! Организацией банкетов и фуршетов занимается сеть Русские Традиции, мы заказывали у них полезное корпоративное питание с доставкой через их официальный веб портал https://www.obed-online.ru/korporativnoe-pitanie/ все блюда были очень вкусные и гости остались довольны
     

Поделиться этой страницей

Stylium Setting
Choose Your Layout Style
Choose Title Font
Choose Your Color Skin
Patterns for Boxed Version
Images for Boxed Version