Бизнес план современной кофейни или как зарабатывать 15 тысяч в день

Создавать новый бизнес всегда сложно, тем более, если ресурсы ограничены и нельзя сразу купить большое здание в центре города, поставить туда самое дорогое оборудование и персонал.Можно обойтись, в начале, и без всего этого. Открыть кофейню можно и с небольшим начальным бюджетом, главное правильно распоряжаться своими средствами и находить пути экономии. Бизнес план кофейни может составить любой начинающий бизнесмен просто взяв ручку и лист бумаги – ничего сложного в этом нет.

Открывая свой бизнес, нужно всегда помнить, что у вас сходу не будет толпы посетителей и прибыль будет довольно низкой – даже окупить расходы на функционирование получится не с первого месяца работы. По этой причине нужно рассчитывать свой бюджет с учетом функционирования предприятия два-три месяца за счет начального бюджета, пока ваше дело не начнет приносить стабильный доход.

 

biznes_idea__3244556 Рекомендуем прочитать: «Сауна как бизнес: с чего начать и как развивать свой бизнес»

 

 

Большим преимуществом этого бизнеса можно считать огромную прибыль с килограмма кофе. Данные всегда отличаются, но в среднем с 1 килограмма кофе ценой в 1200 рублей получается прибыли на 10-11 тысяч рублей, то есть накрутка составляет около 700%. Стоит отметить, что только большие компании вроде Appleи Samsungпозволяют себе накрутку больше 500% и при этом все равно остаются в почете. Оценили преимущество? Тогда пора делать свой бизнес план кофейни.

Аренда помещения под кофейню

Привлекать клиентов можно разными способами, но для этого нам нужно находиться в более-менее выгодном местоположении. Арендовать помещение под кофейню стоит в спальных районах, возле автостанций, парков, кинотеатров. То есть вам нужно выбрать такое место, где можно было провести время ожидая автобуса, сеанса или чего-то еще. Клиенты сами будут идти к вам, потому что кофейня это идеальное место для того, что бы посидеть и пообщаться в ожидании чего-то. Главное, что бы это место не отнимало много денег за аренду – большие растраты нам ни к чему.

Нам нужно небольшое помещение на 50-60 квадратных метров возле людного места. В самом центре Москвы ничего подходящего не найдешь, там цены начинаются от 150 тысяч за помещение. Зато в спальных районах такое помещение обойдется в 20-30 тысяч рублей. Не всегда стоит выбирать самый дешевый вариант – лучше доплатить 5 тысяч в месяц и иметь выгодное положение, чем не доплачивать, но находиться где-то в лесу.

Арендованное помещение, скорее всего, нужно будет ремонтировать. Капительного ремонта делать не нужно, просто приведите кофейню в приятный вид и внесите какую-то изюминку. Не стоит клеить фотообои с кофейными зернами или чем-то в таком роде, это отбивает аппетит у клиентов. Лучше повесьте фотографии, яркие и сочные, с фруктами или коктейлями. Очень простой способ поднять аппетит посетителям. Косметический ремонт обойдется в 15 тысяч рублей.

Бизнес план кофейни: рекламируем свое заведение

Прежде, чем открываться, нужно разрекламировать свою кофейню – без потока клиентов вы быстро останетесь без денег. Рекламировать можно всеми возможными способами, здесь ничем не повредишь. Расскажите всем своим друзьям о том, что открывается такая замечательна кофейня, объясните в чем ее преимущества, дайте адрес на визитке. Возможно, кто-то из ваших друзей заинтересуется, расскажет своим друзьям. Сарафанное радио это отличный способ бесплатной рекламы.

 

biznes_idea__3244556 Рекомендуем прочитать: «Сахарная вата как бизнес – что нужно знать на раннем этапе»

 

3yxA3AOQewM

 

Нужно уметь пользоваться социальными сетями, как инструментом по маркетингу. Найдите Вконтакте группу своего города, их может быть несколько, и оплатите рекламный пост про открытие кофейни, опишите все свои преимущества и напишите адрес. Дайте номер, по которому можно будет заказать столик, напишите пару пунктов своего меню. Такая реклама обойдется в 300 рублей за рекламный пост, примерно, и если периодически напоминать о себе, то результат будет.

Хорошим способом рекламы является раздача листовок со скидкой. Например, если человек придет с такой листовкой к вам в заведение, то получит скидку в 30% на кофе или на пирог. Вариантов скидок и акций может быть огромное количество – устраивайте определенные акции в отдельные дни и собирайте статистику, что бы потом вычислить какие акции привлекают больше клиентов. И запомните – без клиентской базы начинать бизнес нельзя, он не будет приносить прибыль.

Какие документы нужны для открытия кофейни

Что бы открыть кофейню нужно для начала зарегистрировать предприятие как ИП или ООО. Выбирайте тип собственности исходя из того, сколько учредителей будет, у кого какие будут права. Регистрация не отнимет много  времени, вам нужно просто подать бланк с названием фирмы, списком учредителей и уставным капиталом. После регистрации фирмы нужно получить в налоговой инспекции документы на открытие кофейни, здесь же вам установят налоговый сбор в размере 15% от прибыли.

 

biznes_idea__3244556 Рекомендуем прочитать: «Прокат велосипедов: что нужно знать открывая свой бизнес»

 

8860aab6453e117ddbc7a373fcd1eb68_d6a4d33bdf2d95908ff6d30ffab88a0a_133479090624_800px

 

На этом бюрократическая возня не закончится. Если вы решили арендовать помещение в жилом доме, а именно так и поступают владельцы новых кафе и ресторанов, то нужно получить разрешение от нескольких инстанций на работу предприятия. Пожарная инспекция, санэпидстанция и прочие проверяющие отнимут немало сил и времени, но без них работать вы не сможете. Пройти все инстанции и регистрацию помогут специальные фирмы – их специалист за 3 тысячи рублей сам сделает все, что нужно. Именно так мы и поступим.

Бизнес план кофейни: выбираем оборудование

Главным элементом любой кофейни является кофемашина – она, собственно, и делает всю работу. Кофемашины имеют много характеристик, особенностей и преимуществ, но и цена на них довольно высокая. Хорошая машина обойдется нам в 30 тысяч рублей. Добавим к оборудованию еще холодильник, куда будем выставлять холодные напитки – соки, минеральную воду. Цена холодильника зависит от его размера, выберем что-то на 20 тысяч рублей. Не обойтись и без микроволновой печи – посетители могут попросить разогреть пиццу или пирожок, только что купленные у вас.  Микроволновка обойдется в 4 тысячи рублей.

Теперь перейдем к мебели – большинство людей приходят в кофейню именно посидеть и пообщаться, нельзя отказывать им в этом удовольствии. Для небольшого помещения в 50 квадратных метров хватит 6-8 столов небольшого размера. Не нужно выбирать большие столы на 4 человека, вполне достаточно и стола на 2 места. Таким образом, столов поместиться больше, а цена стола не разорит наш бюджет. Приемлемая цена стола составляет 1200 рублей, стулья обойдутся в 300 рублей за штуку. Стульев нужно минимум по два за стол. Нельзя забывать и о барной стойки, где будут приниматься заказы и продаваться закуски, напитки. Барная стойка облегчит наш бюджет на 15 тысяч рублей.

Выбор персонала для новой кофейни

Мы располагаем небольшим помещением на 6 столиков и барной стойкой, так что нанимать большое количество персонала не стоит – ничего, кроме затрат, это не даст. Нам нужен бармен, принимающий заказы и продающий продукты питания возле барной стойки и официант, который будет относить заказ за столик.

 

biznes_idea__3244556 Рекомендуем прочитать: «Бизнес план бара: или как за месяц окупить себя»

 

72408534

 

Бармен не должен иметь никаких профессиональных умений, так что его зарплата составит 15 тысяч рублей в месяц. В его обязанности будет сходить продажа продуктов, ведение бухгалтерии. Официант будет разносить заказы и убирать со столиков. Зарплата составит 12 тысяч рублей в месяц. Кстати, эти затраты можно сократить поиском официантов среди студентов – они согласятся работать за меньшую зарплату и это сократит наши затраты.

Расходы и доходы новой кофейни

Наши расходы делятся на одноразовые и постоянные.  Одноразовым платежом будет покупка оборудования и мебели под кофейню, ремонт помещения. Эта статья расходов самая обширная в нашем бизнес плане кофейни. Кофемашина обойдется в 30 тысяч рублей, холодильник в 20 тысяч, микроволновка стоит 4 тысячи рублей. Добавим затраты на мебель – 7200 на столы, 3600 на стулья и 15 тысяч на барную стойку. К одноразовым затратам стоит так же отнести ремонт помещения за 15 тысяч рублей и регистрацию фирмы за 3 тысячи рублей. Объем одноразового расхода составляет 97 800 рублей.  Расходы на функционирование будут составляется исходя из арены помещения – 20 тысяч рублей, и заработной платы сотрудникам – 15 и 12 тысяч. Сюда же добавим затраты на рекламу, они составляют 3 тысячи рублей. Покупка сырья и продуктов обойдется нам в 10 тысяч рублей. Расходы на функционирование составляют 57 тысяч рублей.

 

biznes_idea__3244556 Рекомендуем прочитать: «Как начать онлайн бизнес? Актуальные идеи для онлайн бизнеса!»

 

24180_original

 

Теперь рассчитаем потенциальный доход кофейни. Среднестатистический посетитель заказывает кофе и что-то из сладкого. Средний чек составляет 180 рублей на человека, в нашем помещении 18 мест. Посетитель находиться в кофейне от часу до трех – такова официальная статистика. Учитывая длительность работы кофейни и заполнение зала на половину в день, прибыль будет равняться 15 тысячам рублей, при минимальном заказе и 9 посетителях в полтора часа. Это не большая планка, особенно если правильно провести рекламу.


С уважением проект Анатомия Бизнеса

Рубрики:

Май 5, 2014 9:08 дп
  • Гошан

    Это не кофейня а забегаловка у Ашота получится… Реальный расклад по деньгам — 350 000 — 450 000 рублей. на открытие и запуск с поддержанием штанов первые 3 месяца. Реальный доход за день 5-6 тыс. максимум. Нормальная кофемашина стоит от 80 т.р., стойка 40-50 т.р.,мебель 30 т.р. аренда 20-30 т.р. зп персоналу 40-50 т.р. расходники ежемесячно 30-40 т.р. (кстати стаканчики на вынос только двухслойные!!!!!


Если Вам понравился опубликованный материал – поделитесь им с Вашими друзьями: